国家供应，给城镇居民的粮食，无论是大米、灰面或面条，都是直接加水煮熟，就可食用的口粮。这些口粮，与农民交售给国家时的公粮，是有质量差异的。粮站在收进农民的公粮后，还要将这些粮食，去壳、去皮粉碎，甚至再加工，才能将其转化为口粮，供应给城镇居民。将公粮加工成口粮，都在粮站内进行。
在粮站内，农民交售的稻谷，进入仓房后，在仓房的一头，安有大型的打米机械。稻米加工的工人，将仓内的稻谷，送入打米机内，通过机械运作加工，将谷壳与里面的米粒分离。再将脱壳成大米的米粒，通过传输，送入发米仓房，供应给居民。将稻谷转化为大米，在粮站的大型打米机上进行，由于基本上是去壳，米粒损耗较小，一百斤稻谷，可分离出大米七十斤以上。若是用农村的小型打米机，谷壳都已粉碎，里面的米粒损耗大，一百斤谷子，只能打六十多斤米。
交售的小麦，进仓后，舱内也有，大型的粉碎机，以及大型精密的过筛设施。工人们将麦子，送进机器内粉碎，再将粉碎后的麦面，在筛子里过筛，将一粒粒土黄色的麦粒，加工转化为雪白的面粉。然后装袋过磅，送入面粉发货仓库，供应给购粮提货的顾客。或一部分，送进面条加工房，进一步加工成干面条。
粮站内的面条加工房，里面的加工机械，就已经比较现代化，无论是压面块，还是出面条，都是机械制动。比起外面的，手摇机器压面出面，省力多了。而且粮站内加工干面条，室内室外，场地都很宽敞。加工出来的湿面条，在库房之间的场地上，最方便晾晒。即便阴雨天，房内宽敞的仓房，也可以阴干。
粮站里面的工作人员，真正最辛苦的，最受粉尘污染的，还是要数这些，操作机械，将公粮转化为口粮的，辛勤工作的工人。这些工人，只要仓房内的机械，开始转动，他们的精神，就一直处于紧张状态，体力就会不停地耗费，污染就会反复吸入。特别是加工面粉的工人，站在机器的旁边，反复不停地辛苦操作，周围飞舞的灰尘，有时连人影，都会被遮蔽。虽然面粉是食用品，但通过呼吸，大量吸入，没有消化功能的肺部，对人的身体，肯定有很大的影响！
当然，在作业过程中，工人们不仅穿着工作服，而且戴着帽子和口罩，但全身还是，被面粉和灰尘，染了一层又一层。而且眉毛和眼毛上，口罩和帽子，以外的脸上和耳朵上，都布满了白粉。况且，在呼吸空气的鼻子上，长时间蒙上口罩，谁都会觉得不舒服。每次去背粮，在路过面粉加工房时，都能看见，里面的工人，抽空跑出来，将口罩一边的挂绳，挂在一只耳朵上，将口罩掉在胸旁，大口大口地透会气，再返回去！由此可见，工人们的劳作，是多么的不易！
(本章完)
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