泰宁寺周边风景秀丽，寺院当年修建的十分气派，来此烧香朝拜、许愿还愿的人很多，渐渐地寺院名气大增，善男信女来自全国各地，常年络绎不绝。
每年三月三这一天，泰宁寺都要举办庙会，每次都是盛况空前。庙会当日，山上山下，林荫路上人来人往，喧闹异常。泰宁寺的住持和长老们为了广受佛法、普度众生，显示佛门慈悲的宽广胸怀，于是决定，凡是在庙会这一天前来进香的人，不论男女老幼，庙里均舍给一顿斋饭。
刚刚开始的时候，舍斋活动是在寺院的院子里进行，前来进香的男女老幼聚在一起，人山人海，乱乱哄哄。僧人们忙的也是焦头烂额、没有头绪，而且在那种环境下人多手杂，很不卫生。后来，寺院总结经验，更改了舍斋的做法。
泰宁寺的僧人们在积翠屏下，沿着山形，借着山泉流水之势，修了一条石砌的水平渠，一直修到寺院外的空场上。他们在空场上又垒起一排排的石桌，让前来上香的人们在石桌上吃饭，这样既干净又卫生。
庙里用来做斋饭的厨房建在离饭场一里地外的水平渠上端。斋饭做好后，厨子们盛好一饭一菜，放在木质的条盘内，漂在水渠上，条盘顺着水势缓缓漂流，漂到饭场。吃饭的人们按照先后顺序各自端饭，秩序井然，有条不紊。烧香拜佛的人们随来随吃，并且感到既方便又新奇。寺院的这一做法一下子轰动到了几百里外，老百姓听说后，前来烧香拜佛的人就更多了，寺院里的香火更加兴旺。
人们吃是吃了，可是不了解这是什么席面，纷纷请教寺院的住持。住持很风趣地回答：“借流水上席，就叫流水席吧！”
从此以后，人们就管随到随上桌开饭的宴席称为流水席。民间各地的喜宴也按照这一方式逐渐流传开来，并且加入了各自不同的习俗，逐渐形成了当地特有的风格和习惯。
刘庆贤家门口大锅里，一道道菜依然在做，两个师傅忙活的汗流浃背。村里的亲朋好友还有陆陆续续赶来贺喜的。人们有来有往，吃完席的，脸上都挂着满意的笑容，还没入席的，三五成群地聚在一起聊家常，等着下一轮喜宴的开始。
吉喆喝着喝着酒，突然看到邻座的壮汉刘强，于是想起早晨被刘强戏弄的事儿来。吉喆心想，这下机会来了，看我怎么好好耍耍这孙子。正当他举着酒碗要过去的时候，没想到刘强竟然端着酒碗晃晃荡荡地自己走了过来。
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