至熟了为止。用这种方法可以保持肉中的肉汁，是烹调所有禽类或小动物的。”
“呵呵，我们在荒岛上可是顿顿烧烤大餐，我现在还挺怀念呢。”张俊杰笑道。
“野外的动物很多，但大部分时候，其实最常见，最容易捕捉到的是蛇，蛇肉是营养价值极高的动物，但由于许多蛇类具有很强的毒性，所以对蛇类进行处理时，必须要把其毒性去除。否则，会危害到捕捉者的安全。”
“又是蛇肉，”王莉皱眉念道。
张俊杰想起自己在王府喝蛇肉煲的经历，感觉蛇肉确实很美味，不知道王莉为什么不喜欢。
“下面就来重点说下蛇肉的处理，”教官继续讲解到：“可以将蛇悬挂在树枝上，沿头部向下把蛇皮全部剥去。蛇皮可以用来制作腰带、皮带，也可以食用。
然后是割头，蛇类的剧毒一般在其头部，因此，必须去除头部才可进行食用。割头时，要紧掐住蛇的七寸，防止被蛇伤害并引起中毒。
接下来是取内脏，沿着头部划开蛇腹，取出内脏，保留蛇胆。因为蛇胆具有明目健身的功效，可生吞食用。记住千万不能搞破蛇胆，否则味道极苦。可以将取出的内脏做诱饵设置陷阱。
最后是烹饪，蛇的烹饪方法和别的野生动物没什么区别，烹饪的方法不限，但必须使肉熟透，以免肉携带任何病原菌，危害到自身的安全。”
“我本来不喜欢蛇的，但听教官说怎么做蛇肉，怎么说的我都快流口水了啊。”肖华夸张的说道。
“说明你是个吃货呗。”张俊杰没好气的说道。
“其实蛇肉确实很好吃，”王莉说道，“只是我觉得，杀蛇的过程中，太过血腥了，特别是剥皮那个环境。”
张俊杰松了口气，刚才见王莉听得吃蛇肉就皱眉，还以为王莉有什么隐情，原来是这个原因。
“今天的课程就讲到这里，最后我要强调的是，理论和只是基础，具体到实践中，又会出现千千万万的变化，一定要因地制宜，合理的运用，切不可盲目照搬。”
教官说完，画面就一黑，众人切回学府教室了。
(本章完)
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