“怎么不行?”沈万万受伤了:“等我长大了,出去做官,姨母在家里做好吃的,等着我回来——”。
“哈哈哈——”,再次的,阵阵爆笑声传出屋外,郡主揉着肚子叫儿子:“敢情,你想娶媳妇,就只为了她能做好吃的!”
“别——笑——了!”沈万万急得要哭出来,扯了渺渺的衣袖求恳道:“上次娘拿回来的那个‘沙琪玛’,好吃,今儿还做一回好不好?你放心,等万万长大了,一准儿娶小姨母!”
“那个——”,渺渺擦擦笑出来的泪花,揉揉小万万的头顶:“姨母马上就去做,我们万万是个乖孩子,姨母以后有了好吃的就会给万万送过来,那个——,就不用万万娶姨母了,姨母的婚姻大事呢,自己看着解决吧,你们娘儿俩。就都别担心了啊!”
三小姐逃到灶房,几个大厨已经把上次嘱咐好的烤炉、烤盘、模具做好,就等着师傅教习呢!
先把“沙琪玛”的做法简单安排下去,渺渺带着两个对蛋糕最有兴趣的大厨开始研究烤制蛋糕。
第一次试验,就做最简单的,先安排一个师傅将鸡蛋和蛋清分离,在蛋清中加入一小盖白醋,将蛋清打发成固体状奶油,这可是独家秘方,白醋能够很好的帮助打发蛋液,非常节省时间。
这也幸亏是在郡主府上,南来的北往的宝贝东西基本上都能得见,渺渺甚至发现了几颗柠檬,心中大喜,琢磨着等这锅蛋糕成功之后,再做些柠檬夹心蛋糕解解馋虫。
让打蛋的师傅注意在打的过程中分三次加入白糖,同时将蛋黄打散,加入食用油和鲜牛奶,继续搅拌均匀,再将面粉过筛,依次洒入蛋黄牛奶液中,搅拌成无颗粒状,将奶油分次加入蛋黄牛奶面粉糊糊里,顺着一个方向搅拌均匀。
然后,烤炉升火,拿事先抹了油的烤盘模具,把蛋糕糊糊倒入模具,进烤箱,大火烤制,等蛋糕的香味儿溢出,停火,焖上几分钟便可以拿出来看看效果了。
这种西式的蛋糕做法还挺少见,一盘子送进郡主房内,母子三个品尝,一部分渺渺和几个大厨分食,松松软软的口感很得大家的喜爱,只有三小姐还觉得起发的不够,滋味的欠缺,连连摇头不已。
你当美食家的舌头是好糊弄的么?
三小姐骨子里的那点子韧劲儿被招引了出来,也没出灶房,套上围裙就亲手加入了第二次试验。
也许是第一次打发的那些蛋清有了些变化,也许是面糊糊发酵的时间长了些,总之,第二次的试验还算成功,模具中的蛋糕个个笑开了嘴儿似的,虽然模样可笑了些,滋味上口感上却胜出了一筹。
专门做了两个又大又圆的蛋糕底坯,渺渺指挥着大师傅们把鸡蛋打散、柠檬挤汁,与白糖、淀粉、牛奶一起加入一厚底锅中,用温火加热,并不断地搅拌,直至成为稠稠的酱料,晾凉以后,可以当做蛋糕中的夹心。
蛋糕坯子此时已经晾凉,从中部横向片切成两片,在底片上抹一层夹心酱,最后盖上另一片蛋糕,再在蛋糕表面撒上一层细碎的绵白糖,对切成几个同等的三角形状,就可以美美的上盘了。
渺渺照例留下了大师傅们品尝的一份儿,然后,自己亲手端着最完美的一盘去找郡主母子,不用说,受到了最大限度的欢迎。
尤其是沈曦曦小朋友,刚才就喜欢那几个被渺渺所鄙弃的试验品,现在见到更好的,哪里还忍得住欢呼雀跃?
小孩子嘛,大都喜欢甜食,何况这柠檬果酱酸酸甜甜味道回味无穷?郡主娘只品尝了一小块儿,就舍不得再吃,看着两个娃娃儿蜜口香甜大快朵颐的模样,止不住的微笑。
此时再看渺渺,已经全部褪去了刚来时的那抹子颓唐,脸颊微微泛红,眼睛里光彩熠熠,看向两个孩子时的神情,完全可以称得上是温柔贤淑
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